Gastfreundschaft & French Touch :

Réussir dans l'hospitalité munichoise

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Le jeudi 23 octobre à 18h30, municité vous invite à une soirée de rencontres et d’échanges autour du thème « Gastfreundschaft & French Touch : réussir dans l’hospitalité munichoise ».

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Entre hôtellerie, restauration, entrepreneuriat et culture franco-allemande, cette édition vous plonge au cœur d’un secteur emblématique où l’interculturalité, le sens du détail et l’art de recevoir prennent tout leur sens.

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Quatre intervenants aux parcours singuliers – des hôtels Ruby à Petit-Paris en passant par Coucou Food Market – partageront leur expérience du terrain, leurs apprentissages et leurs visions croisées d’une hospitalité qui se réinvente.

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Un moment inspirant, chaleureux et propice au réseautage, pour celles et ceux qui veulent comprendre, oser ou s’ancrer dans ce secteur dynamique à Munich.

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Les intervenants

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→ Sebastian Ullrich est le Resident Manager des hôtels Ruby Rosi & Ruby Lilly Hotels

À la tête de deux hôtels Ruby à Munich, Sebastian incarne un nouveau leadership hôtelier : rigoureux, enthousiaste, et résolument humain.
Trilingue, il a fait ses armes dans le luxe avant de miser sur l’agilité et l’expérience client. Il parlera recrutement, excellence opérationnelle et petits détails qui font toute la différence.

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→ Julia Chombart est HR & Operations Manager chez Coucou Food Market

Après un riche parcours entre réception de palace, restauration et gestion d’espaces d’accueil à Paris, Julia s’est installée à Munich en 2024 et a rejoint Coucou Food Market, où elle pilote aujourd’hui le recrutement, la formation et la qualité opérationnelle. Elle apportera un regard précieux sur les attentes RH dans l’hospitalité, la gestion d’équipe multiculturelle et les défis d’intégration à la française… en mode agile et terrain.

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→ Gabriel Pottier est chef pâtissier & co-fondateur du Petit-Paris

Diplômé de l’École Ducasse, Gabriel a forgé son savoir-faire dans des maisons d’exception à Paris, Oslo, Bangkok ou encore chez YUMGO en R&D. Passionné par l'innovation culinaire et la pâtisserie inclusive (plant-based & free from), il a cofondé Petit-Paris à Munich en 2024. Il partagera sa vision d’une hospitalité engagée, créative et durable.

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→ Maxime Bonningue est co-fondateur du Petit-Paris

Entrepreneur trilingue et stratège, Maxime allie marketing, expérience client et gestion de projet avec brio. Son regard hybride (franco-allemand) et son expérience dans des startups à forte croissance lui donnent un prisme unique sur l'entrepreneuriat culinaire à Munich. Il parlera branding, exigences locales et ambitions collectives.

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À titre indicatif, voici les thématiques que nous explorerons :
→ Découvrir les réalités du secteur de l’hospitalité à Munich : hôtellerie, restauration, événementiel, service client, tourisme.
→ Identifier les compétences clés et les spécificités culturelles qui favorisent la réussite dans ce milieu.
→ Explorer la "French Touch" : qu’apportent les francophones à l’hospitalité allemande ?
→ Mettre en lumière des parcours inspirants